核心课程：西餐烹饪与酒店业简介、酒店综合英语、基础烹饪（组织、术语以及烹饪方法）、烹饪原理及应用（基础烹饪技术、欧陆菜式、基础中餐）、餐饮服务应用、食品原材料知识、厨房食品卫生安全。

就业方向：毕业生主要面向五星级及以上旅游度假酒店、商务酒店、高端餐饮，从事餐饮部、厨房部等业务经营与管理工作以及相关职业教育机构的专业教学职业技能培训工作。